São Paulo lidera o consumo de bacon no Brasil, com 28,9 mil toneladas consumidas anualmente. Apesar de impressionante, o consumo brasileiro ainda é modesto em comparação com a média global. Enquanto os brasileiros consomem, em média, 400 gramas de bacon por pessoa ao ano, a média mundial chega a 6 kg, de acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA).
A ABIA também revela que quase toda a produção nacional de bacon é direcionada ao mercado interno, abastecendo o varejo alimentar, serviços de alimentação e a própria indústria de alimentos. O Sudeste é a principal região consumidora, responsável por 60% do consumo nacional. No Brasil, 2,1 mil estabelecimentos produzem alimentos industrializados de carne, incluindo o bacon, com destaque para os estados do Sul, que juntos respondem por 50% da produção nacional.
O mercado global de bacon alcançou um valor de US$ 68,5 bilhões em 2022 e projeta-se que chegue a US$ 86,6 bilhões até 2028, com um crescimento médio anual de 3,6%, segundo o Grupo Imarc, especialista em pesquisa de mercado. No Brasil, a produção de bacon movimenta cerca de R$ 1,6 bilhão anualmente e emprega aproximadamente 400 mil pessoas em toda a cadeia produtiva, de acordo com a ABIA.
Os estados que mais consomem bacon no Brasil (toneladas/ano):
1. São Paulo: 28,9 mil toneladas
2. Minas Gerais: 14,9 mil toneladas
3. Paraná: 8,9 mil toneladas
4. Rio de Janeiro: 7,8 mil toneladas
5. Goiás: 4,6 mil toneladas
6. Bahia: 4,5 mil toneladas
7. Santa Catarina: 4 mil toneladas
8. Rio Grande do Sul: 3,2 mil toneladas
9. Espírito Santo: 3 mil toneladas
10. Distrito Federal: 2 mil toneladas
Dia do Bacon
Originário da China, o bacon existe há pelo menos quatro mil anos. A iguaria é tão apreciada que ganhou uma data especial em sua homenagem: 31 de agosto. O bacon é obtido da barriga do porco, passando por um processo de defumação e salga para prolongar sua validade e qualidade.
Celebrações do Dia do Bacon em restaurantes
Frango no Pote celebra o Dia do Bacon com cinco opções exclusivas:
1. Galo Cheddar e Bacon: Pão brioche, sobrecoxa de frango crocante, molho de cheddar e pedaços de bacon.
2. Chefão: Pão brioche, maionese, molho barbecue, bacon, duas sobrecoxas desossadas, alface, tomate e queijo.
3. Extremo: Duas sobrecoxas desossadas substituem o pão, com maionese, bacon e queijo.
4. Brazuka: Pão brioche, maionese caseira, bacon, alho crocante, sobrecoxa desossada, cebola empanada, alface, tomate e queijo.
5. Galo Bravo: Pão brioche, sobrecoxa desossada, maionese, bacon, molho barbecue, tomate e queijo.
Meatz Burger promove a Semana do Bacon, de 25 a 31 de agosto, com promoções nos seus burgers mais vendidos. O BaconZ Burger (de R$37 por R$29,90) combina pão australiano, burger de 170g, duplo queijo cheddar, bacon e molho especial. O Bacon Duplo Burger (de R$47 por R$42,90) oferece o mesmo pão, duplo cheddar, burger de 340g e bacon. O Combo Burger (de R$55 por R$49) inclui o BaconZ, batata e bebida. As ofertas estão disponíveis nas seis lojas do Meatz Burger no Distrito Federal, com pedidos via IFood ou diretamente pelo app.
Itália no Box celebra o Dia do Bacon com um prato especial: Penne ou spaghetti com brócolis, bacon, molho branco e salsa (R$ 30,90). Fundado por Gabriel Alberti em 2016, o restaurante oferece uma vasta seleção de pratos italianos de qualidade a preços acessíveis, e atualmente possui presença em 70 cidades e 18 estados brasileiros.
Serviço
Frango no Pote, Meatz Burger e Itália no Box possuem diversas unidades espalhadas pelo Brasil. Para mais informações, consulte os sites oficiais ou redes sociais:
• Frango no Pote: https://frangonopote.com.br/
• Meatz Burger: https://meatzburger.com/#
• Itália no Box: https://www.italianobox.com.br/
Venha celebrar o Dia do Bacon com essas delícias irresistíveis!